🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل الارز الابيض بدون زيت
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام نوعية أرز جيدة وقليلة النشا.
- غسل الأرز جيدًا للتخلص من النشا الزائد.
- ضبط كمية الماء بدقة للحصول على أرز مفلفل.
عن الوصفة: الأرز الأبيض هو طبق أساسي في العديد من الثقافات حول العالم، ويُعتبر مصدرًا هامًا للكربوهيدرات. يتميز ببساطته وسهولة تحضيره، ويمكن تقديمه كطبق جانبي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية. هذه الوصفة تقدم طريقة صحية لتحضير الأرز الأبيض بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
المكونات:
- 2 كوب أرز أبيض (يفضل الأرز المصري أو البسمتي قليل النشا)
- 4 كوب ماء (أو مرقة دجاج/خضار للحصول على نكهة إضافية)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- (اختياري) ورقة غار أو قطعة صغيرة من القرفة لإضافة نكهة
الخطوات:
- غسل الأرز: ضع الأرز في وعاء كبير واغسله جيدًا بالماء البارد. قم بتحريك الأرز بيدك لإزالة النشا الزائد. كرر هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا. هذه الخطوة ضرورية للحصول على أرز مفلفل وغير متلاصق.
- نقع الأرز (اختياري): يمكنك نقع الأرز في الماء البارد لمدة 15- 30 دقيقة بعد غسله. هذه الخطوة تساعد على تليين الأرز وتسريع عملية الطهي، ولكنها ليست ضرورية.
- وضع الأرز والماء في القدر: ضع الأرز المغسول (والمصفى إذا تم نقعه) في قدر عميق. أضف الماء (أو المرقة) والملح. إذا كنت تستخدم ورقة غار أو القرفة، أضفها الآن.
- غلي الماء: ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء. بمجرد أن يغلي الماء، خفف النار إلى نار هادئة جدًا.
- تغطية القدر: قم بتغطية القدر بإحكام بغطاء محكم. تأكد من عدم وجود فتحات تسمح بخروج البخار.
- طهي الأرز: اترك الأرز على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يمتص الماء بالكامل. لا ترفع الغطاء أثناء الطهي، لأن ذلك سيؤدي إلى خروج البخار وإطالة مدة الطهي.
- التحقق من النضج: بعد مرور 15- 20 دقيقة ، ارفع الغطاء بحذر وتحقق من نضج الأرز. يجب أن يكون الأرز طريًا ومفلفلًا، ولا يجب أن يكون هناك أي ماء متبقي في القدر. إذا كان لا يزال هناك ماء، قم بتغطية القدر مرة أخرى واتركه على نار هادئة لبضع دقائق إضافية.
- الراحة: بعد أن ينضج الأرز، ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 5- 10 دقائق . هذه الخطوة تسمح للأرز بالراحة وتساعد على توزيع الرطوبة بالتساوي، مما يجعله أكثر تماسكًا ومفلفلًا.
- التقديم: بعد مرور وقت الراحة، قم بتقليب الأرز برفق باستخدام شوكة لفصله عن بعضه. قدم الأرز ساخنًا كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية المفضلة لديك.
نصائح إضافية:
- استخدام قدر مناسب: استخدم قدرًا عميقًا وثقيل القاع لتوزيع الحرارة بالتساوي ومنع احتراق الأرز.
- عدم الإفراط في الطهي: تجنب الإفراط في طهي الأرز، لأن ذلك سيجعله طريًا جدًا ومتلاصقًا.
- إضافة نكهات: يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الأرز أثناء الطهي، مثل مكعب مرقة دجاج أو خضار، أو بعض التوابل مثل الكركم أو الكمون.
- تخزين الأرز المتبقي: يمكن تخزين الأرز المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قبل التقديم، قم بتسخينه في الميكروويف أو على الموقد مع إضافة قليل من الماء لتجنب جفافه.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أرز أكثر بياضًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الماء أثناء الطهي.
- إذا كان الأرز لا يزال صلبًا بعد مرور الوقت المحدد للطهي، أضف القليل من الماء المغلي وقم بتغطيته مرة أخرى حتى ينضج.
الأرز المصري والأرز البسمتي قليل النشا هما من أفضل الأنواع لعمل الأرز الأبيض بدون زيت، حيث أنهما يميلان إلى أن يكونا أقل لزوجة بعد الطهي. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك استخدام مرقة الدجاج أو الخضار بدلاً من الماء لإضافة نكهة إضافية إلى الأرز. تأكد من تقليل كمية الملح إذا كانت المرقة مالحة بالفعل.
إذا احترق الأرز في قاع القدر، لا تقم بتقليب الأرز المحترق مع باقي الأرز. قم بإزالة الأرز غير المحترق بعناية وضعه في وعاء آخر. يمكنك أيضًا وضع قطعة من الخبز الأبيض فوق الأرز في الوعاء الجديد لامتصاص أي رائحة احتراق متبقية.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).